Para comer en el local: Milly’s Restaurant sirve platosoriginales al estilo del sur de la frontera
Outside Milly's Restaurant in Vineland. Photo by Meredith Winner/Mer-Made Photography.
BY CLYDE HUGHES | AC JosepH Media, Translated by MICHELLE AZPIRI
VINELAND — Milagro “Milly” Juarez Vivió en su natal El Salvador y en México antes de udarse a Estados Unidos con su familia.
Toda una vida de auténticos conocimientos y habilidades culinarias latinas la acompañó al abrir su primer establecimiento, tras haber trabajado en diversos restaurantes al sur de la frontera.
Su establecimiento, Milly’s Restaurant, ha sido un éxito durante 15 años en el importante corredor de Vineland, ubicado en el 602 de East Chestnut Avenue. Nuestro equipo de críticos de *Front Runner New Jersey Dine-In* quedó sumamente satisfecho e impresionado por sus habilidades culinarias y sus generosas porciones.
Está claro por qué familiares y amigos acudían corriendo en cuanto se sabía que Milly estaba cocinando.
Comprobamos de primera mano por qué su establecimiento goza de tanta popularidad; es evidente que se desenvuelve con maestría en la cocina, sirviendo platos rebosantes de sabor y aroma.
Durante nuestra reciente visita al restaurante, descubrimos el tesoro escondido tras la avenida arbolada.
Por poco pasamos por alto el letrero del establecimiento, pero una vez dentro, nos sentimos plenamente bienvenidos. Los camareros se acercaron a nuestra mesa, dispuestos a atendernos en inglés o en español.
Víctor Cruz, el hijo de Juárez, se sentó con nosotros como si fuéramos familia y compartió cómo Milly comenzó. Cruz habló de la historia y las experiencias detrás del restaurante Milly’s y explicó que el tamaño del restaurante, en el que han estado durante 10 años, es un paso adelante con respecto a su primera ubicación en la misma calle y se adapta “perfectamente” a las necesidades de Milly’s y su clientela.
Las porciones abundantes y llenas de sabor son la forma en que Juárez aprendió a cocinar en su tierra natal, El Salvador y México, según comentó. Ahora pasa tiempo en la cocina con su madre, con la esperanza de mantener viva la tradición mientras ella le enseña sus secretos culinarios.
El equipo de Front Runner New Jersey probó la Sopa Azteca de Milly: una sopa de tortilla de elaboración propia con pollo, aguacate, queso y crema agria. Esta sopa casera, increíblemente sabrosa e ideal para compartir, se servía en una «taza» tan generosa que se confundió con la ración grande.
No cabe duda de que este popular plato, servido bien caliente y con una presentación artística, es una de las mejores opciones en Milly’s.
Aunque ya había avanzado el día, el desayuno siempre está disponible, ¡así que lo pedimos! Los huevos con chorizo —huevos revueltos con chorizo mexicano, frijoles refritos, crema agria, queso y aguacate—estaban magníficos.
Los chilaquiles con huevo estaban deliciosos; incluían huevos perfectamente cocidos y tortillas de maíz cortadas en cuartos, bañadas con salsas verde y roja. Entre las variantes del platillo se ofrecen opciones para añadir bistec, pollo o cecina.
Los clientes pueden estar seguros de que Juarez interviene personalmente en cada plato de Milly’s, garantizando que la calidad y la autenticidad reflejen su visión.
“Sí, ella no quiere dejar la cocina”, dijo Cruz, quien también es miembro de la junta directiva de Complete Care Health Network. “Ella cocina todo. Yo estoy aprendiendo. Antes de que abriera el restaurante, ella cocinaba para otras personas. Trabajó en diferentes restaurantes y la gente le decía que debería abrir su propio restaurante”.
Al ser la mayor de 19 hermanos, Juárez se acostumbró a cocinar para grupos grandes. Cruz comentó que ella cocinaba para familias y otras personas desde que tenía 10 años. Según Cruz, cuando la familia se estableció en Vineland, la cocina de su madre atraía a mucha gente a su hogar, por lo que la idea de abrir un restaurante parecía el siguiente paso natural.
Cuando familiares y amigos se enteraban de que Milly estaba manos a la obra preparando sus especialidades, siempre se apresuraban a ir para disfrutar de la cocina de su madre, añadió Cruz. A la hora de descubrir lo mejor de una gastronomía cultural, Cruz cree que hay que seguir los lugares donde esa cultura florece. En Milly’s, sus años de experiencia se reflejan en cada plato: toda una vida inmersa en las sutilezas culinarias de su herencia, desde muy joven y mucho antes de plantearse siquiera emprender. Parece inevitable que su destino fuera compartir con tanta gente un talento forjado con tanto esfuerzo.
No es de extrañar que Milly’s Restaurant cuente con un activo servicio de comida para llevar, que atrae a muchos residentes de la comunidad de trabajadores agrícolas. Cruz comentó que las comidas se hicieron tan populares que los propios trabajadores del campo han visto a sus jefes convertirse en clientes habituales del restaurante; ahora, estos acuden a Milly’s acompañados de sus familias.
“Viene mucha gente que trabaja en paisajismo y en las granjas, y quieren algo rápido», dijo Cruz. “No tienen tiempo para sentarse a comer, pero queremos asegurarnos de que reciban algo realmente bueno”.
Milly Juarez and her son Victor Cruz inside Milly’s Restaurant in Vineland. Photo by Meredith Winner/Mer-Made Photography.
El menú de Milly incluye los platos latinos tradicionales —burritos, nachos y tacos—, además de especialidades únicas como las pupusas salvadoreñas, el “Milly’s Molcajete” (un plato especial de inspiración mexicana) y otras propuestas de estilo puertorriqueño y dominicano.
¿Cuál es el favorito de Cruz? “Como de todo”, dijo.
Aunque rara vez se ve a Juárez en la zona de atención al público, nadie se marcha sin haber experimentado el toque personal de Milly en la deliciosa comida, y eso es algo muy bueno. Front Runner New Jersey Dine-In te recomienda encarecidamente que pases a saludar a Milly y le digas que nosotros te enviamos.
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